Condimentele colorate cresc valoarea nutriţională a alimentelor

'Mâncăm' şi cu ochii, aşa susţin oamenii de ştiinţă americani, care sunt de părere că alegerea condimentelor colorate măreşte valoarea nutriţională a alimentelor pe care le consumam zi de zi.

Cercetarea a arătat că alegerea corectă a condimentelor, sosurilor sau ingredientelor pot da produselor alimentare obişnuite un salt al valorii nutriţionale.

Un profesor dietetician de la Universitatea din Arkansas, Marjorie Fitch-Hilgenberg, a folosit termenul de condimente pentru toate „îmbunătăţirile” aduse mâncării, cum ar fi unele ingrediente, sosuri, garnituri şi alimente marinate.

Cercetarea medicului a arătat că cele mai multe persoane nu au observat diferenţa când salata a fost înlocuită cu spanacul mult mai nutritiv. Astfel, sandviciul oferă o cantitate mai mare de nutrienţi cheie, inclusiv vitamina C, vitamina A şi acid folic.

Există mai multe alternative sănătoase la maioneză, în afara variantelor de produse de acelaşi fel cu un conţinut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Aceasta ar putea fi înlocuită cu iaurtul „slab”.

Citeşte mai multe în Gândul.