Dietă vegetariană: Află cum să obţii cei mai buni nutrienţi

O astfel de dietă reprezintă o cale sănătoasă de a descoperi care sunt nevoile tale nutriţionale. Află tot ce trebuie să ştii despre o dietă bazată pe legume şi care sunt paşii pe care trebuie să-i urmezi pentru a-ţi procura nutrienţii de care are nevoie organismul tău.

O dietă vegetariană sănătoasă constă în primul rând în fructe şi legume, cereale integrale, seminţe, nuci sau alune. Deoarece accentul este pus pe eliminarea produselor de carne din alimentaţia ta, dieta vegetariană conţine de obicei o cantitate scăzută de grăsimi, dar include mai multe fibre.

Există mai multe tipuri de vegetarieni: cei care consumă doar vegetale, eliminând carnea de orice fel şi lactatele, lacto-vegetarienii care preferă laptele şi produsele lactate combinate cu legume şi fructe (nu consumă însă ouă şi carne) şi ovo-lacto-vegetarieniim care includ în alimentaţia lor ouăle, laptele, brânza şi iaurtul, pe lângă fructe şi legume. În schimb, nu agreează produsele din carne roşie, pui şi peşte. Semivegetarienii sunt cei care mănâncă vegetale, dar consumă şi cantităţi mici de carne, din când în când.

Produsele precum tofu (brânză de soia), soia ori proteinele vegetale pot reprezenta o alternativă pentru meniul tău. Acestea au un gust şi o textură asemănătoare cu cele din carne şi, de obicei, au un nivel scăzut de grăsimi şi calorii.

Dacă te-ai decis să urmezi un regim vegetarian, optează pentru lapte din soia, orez sau migdale. Când găteşti, foloseşte ulei de măsline, în loc de unt sau margarină. Consumă tofu şi înlocuitori de ouă (din amidon de cartofi).

Ia-ţi proteinele din soia, calciul din spanac, napi sau broccoli, iar vitamina B12 din cereale. Fierul şi zincul le poţi obţine din legume şi fructe, care trebuie să fie cât mai variate, deoarece un singur aliment nu conţine toate vitaminele şi mineralele de care organismul tău are nevoie.

Poţi să ţii această dietă la orice vârstă, dacă îţi oferă toate substanţele de care are nevoie organismul tău. Dacă nu eşti sigură că acest meniu este potrivit pentru tine, cere sfatul unui specialist în nutriţie.