Nu putem trăi fără ele! Raţia zilnică de vitamine şi alimentele „gazdă“

Vitaminele sunt esenţiale pentru dezvoltarea normală a corpului şi întreţinerea funcţiilor biologice. Atunci când avem carenţe, se administrează capsule cu vitamine.

Consumul regulat de alimente sănătoase este mult mai benefic pentru organism. Specialiştii de la Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor (APC) au făcut o listă cu cele mai importante vitamine şi alimentele de unde le putem procura. Din cauza imposibilităţii corpului nostru de a fabrica vitamine, majoritatea au proprietatea de a se depune în organe sub formă de rezerve.

În funcţie de substanţele în care sunt solubile, vitaminele se împart în două categorii: vitamine solubile în grăsimi (vitamine liposolubile) - A, D, E, K, F şi vitamine solubile în apă (vitamine hidrosolubile) – cele din grupa B şi vitamina C.

Lipsa îndelungată a vitaminei A duce la orbire
Vitamina A are un rol esenţial pentru vedere, lipsa îndelungată a acesteia ducând la orbire. În plus, menţine şi asigură adaptarea ochiului la întuneric şi are în general rol în creşterea rezistenţei organismului la infecţii.

Vitamina A se găseşte din abundenţă în morcov (sub formă de betacaroten), dar şi în ficatul animalelor, ficatul de peşte, untura de peşte, laptele, gălbenuşul de ou, smântâna, untul, frişca, brânza grasă, margarina.

Alimentele vegetale bogate în vitamina A sunt spanacul, urzicile, varza roşie, loboda, ardeii graşi, gogoşarii, salata verde, roşiile, cireşele, piersicile, prunele.

Citeşte mai multe în Gândul