Uleiul de măsline, armă naturală împotriva ulcerului şi a gastritelor

Uleiul de măsline este cel mai important exponent al grăsimilor monosaturate. Este singurul ulei vegetal care poate fi consumat imediat după stoarcerea fructelor şi este recunoascut pentru capacitatea lui de a păstra intacte aroma, gustul, vitaminele şi proprietăţile fructelor măslinului.

Datorită acizilor graşi monosaturaţi şi a antioxidanţilor conţinuţi, uleiul de măsline are capacitatea de a proteja stomacul şi are efecte benefice împotriva ulcerului şi gastritei.

Studiile au arătat că acest tip de ulei oferă o protecţie importantă împotriva bolilor de inimă prin controlul pe care îl are asupra colesterolului. Totodată, uleiul de măsline activează secreţia hormonilor bilei şi ai pancreasului mult mai bine decât o fac medicamentele, prevenind formarea pietrelor la bilă.

Cercetătorii spanioli au sugerat că includerea uleiului de măsline în dieta zilnică înseamnă o protecţie ridicată contra cancerului de colon.

Uleiul de măsline se găseşte sub patru feluri, în funcţie de gradul de procesare. El poate fi extra virgin (cel mai bun din punct de vedere nutriţional), virgin (obţinut la a doua presare), pur (este filtrat şi rafinat) şi extra light (are un grad mare de procesare şi păstrează foarte puţin din aroma fructului). Pentru a se beneficia la maximum de proprietăţile uleiului de măsline, acesta trebuie păstrat într-un loc răcoros, întunecos, într-un recipient bine sigilat.

Citiţi mai multe în Gândul.