Masterchef - Restul e plăcere. Tortilla cu piept de rață

În cea de-a patra ediție a show-ului ”Masterchef - Restul e plăcere”, de la ACASĂ, chef Radu Dumitrescu a preparat tortilla cu piept de rață.

”Ardeiul gras, de toate culorile, îl tai subțire și îl sotezi în tigaie cu sare și ulei. După care, tai ridichea foarte, foarte subțire, la fel și ceapa și le marinezi în antități egale de sos de soia și de miere. Am adăugat și prune tăiate foarte mărunt. 

Am fiert creierul în apă, în mod normal l-aș fi fiert în lapte. 

Am avut fasole albă, fasole roșie, boabe de năut pe care le-am încorporat în crema de creier. 

Pieptul de rață l-am preparat la final pentru că trebuie să fie rose, fierbinte, tăiat felii subțiri”.