Povestiri de noapte - 24 martie 2011

Desi se zice ca nu traim ca sa mancam, ci mancam ca sa traim, mai exista o vorba care circula prin piata publica: "Spune-mi ce mananci, ca sa-ti spun cine esti".

Grasimile sau lipidele sunt cea mai concentrata sursa de energie - elibereaza 9 calorii pe gram. Exista grasimi sanatoase, utile pentru corp (grasimile vegetale, grasimea din peste) si grasimi daunatoare in cantitati mari (grasimea animalelor crescute prin metode moderne, grasimile vegetale hidrogenate). Deci, trebuie preferate ca surse de grasimi alunele, semintele, uleiurile vegetale (in, canepa, rapita, germeni), pestele oceanic, avocado. Trebuie excluse margarina, mezelurile. Proteinele sunt "caramizile" din care este construit corpul nostru. Exista si proteine cu alte roluri, dar in cantitati mai mici (hormoni, enzime). Proteinele din alimentatie sunt descompuse in aminoacizii componenti de aparatul digestiv. Aminoacizii (liberi sau sub forma de di si tri peptide) absorbiti sunt prelucrati de organism si vor compune noi proteine. Alimentele bogate in proteine (carnea, pestele, ouale, lactatele) contin si alte elemente utile: fier, calciu, alte minerale, vitamine. O parte din proteine trebuie sa provina si din surse vegetale: nuci, alune, seminte, mazare, fasole, naut. Soia este toxica pentru organism dupa ultimele cercetari!