Clatite brasovene

Ingrediente:
Trei foi clatita, mari , mai groase si bine rumenite ,200 g ficatei de pui, 1 ceapa medie, 200 g ciuperci feliate, 2 oua, 1 lingura faina, 1 pahar de lapte, sare, piper, paprika, cimbru uscat.
Pentru prajit: 2 oua, pesmet, ulei.

Mod de preparare:
Se prajesc usor ficateii, in ulei si apoi se lasa la racit , dupa care se toaca la cutit. Ceapa se caleste in grasimea ramasa cu ciupercile foliate. Faina se desface in laptele rece si se amesteca cu ouale battue. Se adauga la amestecul de ficat si ciuperci, apoi totul se condimenteaza, dupa gust si se lasa pe foc pana se ingroasa usor. Se umplu clatitele, care se ruleaza, infundand capetele, se dau prin ou, pesmet si se prajesc in ulei. Se pot servi cu sos de rosii sau cu smantana.