Curcan in sos de piper rosu

Mod de preparare
Piperul rosu se pune la inmuiat in vinul alb. trebuie sa stim ca piperul rosu nu este iute dar este foarte aromat. Feliile de carne se bat ca pentru snitele , se sareaza-pipereaza si se dau prin faina. Intr-o tigaie cu ulei incins  se prjesc feliile de carne , pe ambele parti pina se rumenesc usor. In uleiul ramas dupa prajire, se pune ceapa tocata fin, se amesteca scurt si se stinge cu vinul in care se afla piperul rosu. Carnea prajita cu zeama care s-a lasat se adauga la ceapa cu vin si piper si se lasa sa dea in clocot. Smintina se amesteca cu citeva linguri de sos fierbinte si se adauga in tigaie intorcind feliile pe toate partile. Daca e nevoie se mai pune putina apa ca sa se acopere carne  si dupa gust sare si piper . Se lasa la fiert 15-20 min. Se serveste fierbinte cu o garnitura potrivita  si verdeata tocata .