Pasca cu branza

Ingrediente
Aluat:
150 g faina
1 lingurita cu praf de copt Dr. Oetker
75 g zahar
1 plic zahar vanilinat Dr. Oetker
putina sare
1 ou
100 g unt sau margarina

Umplutura:
750 g branza crema (branza proaspata de vaci)
150 g zahar
300 g stafide
3 linguri suc de lamaie
1 plic de intaritor pentru branza de la Dr. Oetker
4 galbenusuri de ou
4 albusuri de ou
200 ml smantana (fermentata)

Mod de preparare
Aluatul: Amestecati intr-un castron faina cu praful de copt si cerneti-le. Adaugati restul ingredientelor si amestecati totul cu spiralele mixerului mai intai la viteza mica apoi la viteza superioara pana obtineti un aluat fin.
Pe masa de lucru, presarata cu faina, mai framantati putin aluatul (Tips: daca aluatul se lipeste, puneti-l in folie de aluminiu si lasati-l putin la frigider).
2/3 din aluat se ruleaza pe o tava rotunda (ø 28 cm) unsa cu grasime. Restul aluatului, se framanta cu lingura de faina, se ruleaza si se pune pe peretii tavii ca o banda inalta de max. 3 cm. Intepati aluatul de mai multe ori cu furculita. Se coace in cuptorul preincalzit, treapta 3-4, timp de 10 min.

Umplutura: Intr-un vas se pun branza, zaharul, sucul de lamaie si galbenusurile de ou si se amesteca bine cu mixerul. Se adauga apoi albusurile si smantana batute spuma.
Se adauga stafidele.
Compozitia obtinuta se pune peste blat si se baga la cuptor pentru inca 70 min.

Cuptor cu gaz: treapta 2-3
Cuptor electric cu aer cald: aprox. 160 grade
Timp de coacere: aprox. 70 minute

Recomandare: Dupa coacere, deschideti usa cuptorului si lasati pasca sa se raceasca in forma aprox. 20 min.