Reteta de ACASA - 11 octombrie 2011 - Rapsodie cu visine

Ingrediente:
1 cutie mix pentru Rapsodie cu visine
50 g unt
50 ml suc din compotul de visine(5 linguri)
200 ml smantana dulce UHT 32% grasime (sau smatana fermentata 20% grasime)
300 ml apa rece
150 g iaurt
300 g visine din compot(fara samburi)
Pentru décor:
12 visine din compot
70 ml suc din compot(7 linguri)

1. Pregătirea blatului de biscuiţi
Biscuiţii se pisează cu ajutorul unei vergele. Într-un vas se fierbe untul împreună cu sucul din compot. Se ia vasul de pe foc. În compoziţia fierbinte se adaugă biscuiţii pisaţi şi se amestecă bine până la umezirea uniformă a acestora. Biscuiţii astfel obţinuţi se pun în forma specială, aşezată în prealabil pe un platou şi se nivelează cu ajutorul unei linguri. Blatul de biscuiţi se tine la frigider până la pregătirea cremei.
Vişinele fără sâmburi se lasă la scurs.

2. Pregatirea cremei
Într-un vas pentru mixer se pun mixul pentru cremă, smântâna rece de la frigider şi apa.
Se bat cu mixerul la viteză mică, câteva secunde pentru omogenizare şi apoi la viteză mare pentru timp de 3 minute. Se adaugă apoi iaurtul rece de la frigider şi se amestecă la viteză mică încă 30 de secunde. Jumătate din crema astfel obţinută se toarnă peste blatul de biscuiţi, se adaugă vişinele şi apoi restul de cremă şi se nivelează cu o lingură.

3. Pregătirea decorului- sos de vişine
Prăjitura se decorează cu vişine. Într-un pahar se pune mixul pentru sosul de vişine împreună şi se amestecă cu 7 linguri suc din compot până la omogenizare, timp de 2 minute. Cu sosul astfel preparat se finalizează decorul prajiturii.

După preparare, prăjitura se dă la frigider timp de 3 ore. Dacă nu se doreşte servirea imediată, prăjitura se păstrează la frigider.