Reteta de ACASA - 15 decembrie 2011 - Gaina umpluta

Ingrediente: 1 gaina , 300 g ficat de pui , 1 ou , patrunjel verde ,150 g pastrama de curcan , sare, piper, patrunjel verde, 100 g smintina , rozmarin , 100 g ciuperci, ulei , 1 pahar vin alb .

Mod de preparare:

Ficatul de pui se trage usor in ulei cit sa se intareasca pentru a putea fi taiat marunt .  Se amesteca cu ciupercile maruntite , sare , piper, pastrama taiata marunt, oul, smintina , patrunjelul  tocat .Se desprinde pielea gainii de pe piept introducind degetele de la git in jos si umplem gaina cu o treime din amestec , restul il introducem in burta pe care apoi o coasem . Se stropeste gaina cu grasime , cu sare, piper , adaugam frunze de rozmarin si o lasam la cuptor acoperita pina se coace carnea , dupa care o mai lasam descoperita sa prinda o crusta aurita frumoasa. Avem grija , cit sta la cuptor , sa o stropim mereu cu grasimea lasat si daca este nevoie cu apa si vin .