Reteta de ACASA - 4 octombrie 2011 - Prăjitura de lamaie cu biscuiti

Ingrediente
Pentru aluat:
200 g unt sau margarină,
200 g zahăr,
1 plic Zahăr vanilat Bourbon de la Dr. Oetker,
4 ouă,
250 g făină,
½ plic Praf de copt de la Dr. Oetker,
2 lingurite esenta de lamaie de la Dr. Oetker
Pentru umplutură:
2 plicuri Original Pudding cu gust de vanilie de la Dr. Oetker,
80 g zahăr,
1 L lapte,
1 linguriţă Esenţă de lămâie de la Dr. Oetker,
1 plic Praf de frisca de la Dr. Oetker
150 ml lapte rece
30 biscuiţi.
Pentru sirop:
50 ml apa
50 g zahar
Pentru glazură:
1 plic Glazura de lamaie de la Dr. Oetker
2 linguri de apă,

Mod de preparare:

Se preîncălzeşte cuptorul la 200 °C.
Se amestecă făina cu praful de copt. Se bate cu mixerul untul sau margarina la viteză maximă. Se adaugă treptat zahărul, zahărul vanilat, apoi ouăle (fiecare ou la jumătate de minut), făina în două tranşe şi esenta de lămâie, amestecând continuu, la viteză medie, până la omogenizare.

Aluatul se pune într-o tavă (30 x 40 cm, unsă) şi se întinde. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit şi se lasă la copt în jur de 30 min.

Budinca se prepară conform indicaţiilor de pe ambalaj, adăugând la  final esenţa de lămâie, după care se întinde pe blatul din tavă şi se lasă totul la răcit.
Se bate frişca şi se întinde peste budinca răcită.
Întreaga suprafaţă se ornează cu biscuiţi.
Se prepara siropul amestecand pe foc apa si zaharul pana la omogenizare si se ung biscuitii cu siropul caldut.
Se amesteca praful de glazura cu apa si glazura astfel  obţinută se întinde peste biscuiţi. Prăjitura se lasă la frigider minim 4 ore.
După gust, prăjitura se poate orna cu ursuleţi de jeleu.