Reteta de Acasa - luni, 4 aprilie 2011 - Spanac cu cartofi, ciuperci si ou

Ingrediente:

1 kg spanac proaspat , 500 g cartofi mici, 300 g ciuperci, 4 oua, 1 ceapa taiata julien, ulei, 4 catei de usturoi, , sare si piper, felii piine prajita.

Mod de preparare:
Spanacul curatat si bine spalat se opareste in apa cu sare, dupa care se strecoara. Ceapa se caleste in ulei si cind devine sticloasa se amesteca cu ciupercile feliate si se lasa pe foc pina se elimina apa de la ciuperci. Se adauga spanacul, sare, piper, cartofii felii subtiri, usturoiul maruntit , 1 litru apa si se lasa la fiert . Cand cartofii au fiert se sparg cele 4 oua si se lasa pe foc cat se coaguleaza galbenusul. Se serveste cu paine prajita.