(P) Idei de mese tradițional românești: Ce include un meniu specific bănățean

Banatul este una dintre cele mai atractive zone din România, iar în vremurile de demult a fost o provincie a Imperiului Habsburgic. Încă mai păstrează specificul acelor vremuri, dar care se combină cu câteva influențe ungurești și românești, atât în ceea ce privește aspectul zonei, cât și din punctul de vedere al stilului de viață și al gastronomiei.

Se spune că gastronomia descrie foarte bine stilul de viață al oamenilor dintr-o zonă și ne ajută să le înțelegem mai bine tradițiile, dar și dacă aceasta datează din vremurile de demult. Este o zonă în care trăiesc români, maghiari, sârbi, romi, șvabi și alte etnii, motiv pentru care gastronomia este extrem de diversificată.

Preparate tradiționale din Banat

Există câteva preparate tradiționale care nu lipsesc din nicio casă bănățeană:

Gulașul

Supa de găină cu tăiței făcuți în casă

Varză călită cu cârnați

Ceapă umplută

Ciorba de fasole cu afumătură

Pleșcavița

Carnea cu sos de roșii, vișine sau mere

Majoritatea preparatelor din Banat sunt grase, mai ales că multe dintre ele conțin sos, preparat cu făină. Este bine de știut că sarmalele pregatite în gospodăriile de aici sunt diferite de cele din restul țării, mai ales pentru că sunt preparate cu carne tăiată cu satârul, iar dimensiunile sunt foarte mari.

Mesele tradiționale din Banat pot include foarte multe preparate, însă cele mai multe dintre ele sunt pe bază de carne. În cazul în care ajungeți prin zonă, rețineți că livrările de mâncare în Timișoara sunt foarte rapide și vă puteți bucura de orice preparat în cel mai scurt timp. Dar dacă vrei să prepari chiar tu o masă tradițională, îți lăsăm aici câteva preparate pe care le poți face.

Pogăcele cu jumări

Sunt un fel de pâinici care conțin jumări și de cele mai multe ori se consumă după tăierea porcului. În Banat tăierea porcului este motiv de sărbătoare și întotdeauna se fac preparate speciale care se consumă cu varză murată. Pogăcelele sunt preparate dintr-un aluat cu jumări și de servesc neapărat cu un pahar de țuică.

Păturata pe crumpi

Bănățenii au și numeroase preparate din cartofi, iar aceasta este una dintre cele mai întâlnite. Are o umplutură pe bază de brânză proaspătă de vaci, ou, mărar, telemea, sare și piper, care se rulează sub forma unei spirale și de pune la fiert cu afumătură și cartofi.

Prospături de porc

Masa tradițională nu trebuie să fie lipsită de cârnați cu foarte multă boia, șuncă afumată, slănină, tobă, caltaboș, carne pusă în saramură. Acestea sunt ideale pentru un aperitiv zdravăn, mai ales dacă punem și o bucată de brânză proaspătă de vaci.

Deserturi

Zona Banatului este cunoscută pentru câteva deserturi senzaționale pe care le poți prepara, cum ar fi:

Gogoșile pufoase

Cozonacul cu umplutură – coardă

Cozonac cu umplutură în formă de melc – cuglu

Plăcintă dulce sau acră

Ștrudel

Gomboți cu prune – găluște cu prune

Rulouri cu spumă de căpșuni

Clătite bănățene -  „ca la Ana Lugojana”

Tortă – pandișpan cu multă cremă

Deserturile bănățene pot fi preparate și din tăiței făcuți în casă, așa cum e iofca. Este un preparat cu tăiței, brânză, nucă, lapte și mac.

Gastronomia oricărei zone din România este surprinzătoare și numai bună de încercat în zilele de vacanță. Încearcă o masă tradițională din zona Banatului și bucură-te de cele mai bune preparate.