Bucataria italiana traditionala. Invata de la bucatarii din peninsula secretele din spatele pastelor Bolognese

Impreuna cu lasagna, pastele Bolognese sunt considerate de bucatarii italieni a fi cel mai “abuzat” preparat traditional.

In urma cu doi ani, sute de bucatari italieni au format asociatia numita Grupul Virtual al Chef-ilor Italieni (www.itchefs-gvci.com) in care lupta pentru protejarea patrimoniului culinar al Italiei. Primul eveniment organizat a fost dedicat tagliatellelor cu sos ragù alla bolognese.

„In afara Italiei, cand comanzi spaghete bolognese, de multe ori primesti ceva ce nu are nimic in comun cu originalul” declara Alfredo Tomaselli, proprietar de restaurant din Roma.

Citeste mai multe pe www.foodstory.ro!