Ciuperci in otet

Ingrediente (pentru aprox. 5-6 borcane de 800 g): 2 ½ kg ciuperci mici(galbiori, hribi, ghebe) 150 ml apă 4 linguri ulei de măsline 6-8 căţei de usturoi Pentru baiţ: 1 plic Pikant fix dulce acrişor 500 ml otet 1,5 L apa 60 g zahăr ½ linguriţă piper boabe verde, 2-3 foi de dafin,  ½ lingurita rozamarin uscat 8 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

1.    Se curăţă ciupercile, se spală cu apă rece. Sfat: Gălbiorii se pun 2-3 ore in apă ca sa iasă gustul amărui.
2.    Ciupercile, cele 4 linguri de ulei si putina apa, se pun la fiert la foc potrivit si se lasa 10 minute pana incep sa scada. Se scurg apoi se lasa la racit.
3.    Continutul plicului de Pikant se pune la fiert cu apa, zaharul si condimentele, se lasa sa clocoteasca 5 minute, se toarna uleiul de masline peste solutia obtinuta si se opreste focul.
4.    Usturoiul se curata, se taie in jumatati, se aseaza in borcane, impreuna cu ciupercile, apoi se toarna baitul fierbinte
5.    Se infileteaza capacele si se depoziteaza la loc racoros.