Consumul de şuncă poate creşte riscul de cancer la vezica urinară

Studiul a fost realizat pe 136.000 de persoane, care au fost monitorizate timp de 22 de ani. În această perioadă 808 dintre voluntari au dezvoltat cancer la vezica urinară, informează BBC News Online, citat de Mediafax.

Studiul a mai scos la iveală faptul că persoanele care consumă în mod regulat carne de pui fără piele prezintă cu 52% mai multe riscuri de a dezvolta această maladie, Substanţele vinovate sunt nitrozaminele şi aminele heterociclice prezente în carnea procesată. Nitrozaminele sunt prezente în cantităţi extrem de ridicate în şuncă, iar aminele heterociclice se dezvoltă în momentul în care carnea este preparată la temperaturi înalte. Carnea de pui de pe care nu s-a înlăturat pielea conţine o cantitate mai mică din aceste amine.
Cercetătorii au mai descoperit că persoanele care mănâncă frecvent şuncă şi alte tipuri de carne procesată au mai mari probabilităţi de a fi fumătoare, de a consuma mai multe grăsimi şi de a lua mai puţine vitamine. Autorii studiului au declarat, însă, că sunt necesare mai multe analize pentru a stabili o legătură exactă între cancerul la vezica urinară şi consumul de şuncă.
"Pentru moment sfatul nostru este să adoptaţi o dietă echilibrată, cu grăsimi, carne roşie şi carne procesată în cantităţi mici şi bogată în legume fructe şi fibre", se indică în acest studiu.