Din ce alimente ne procuram proteinele

Pestele, ouale, carnea si majoritatea produselor lactate reprezinta cele mai importante surse de proteine. „Cea mai mare valoare proteica se regaseste in lapte si oua, iar soia este singura planta care contine proteine complete”, afirma asist. univ. dr. Raluca Popescu, medic nutritionist.

Specialistul recomanda, in special, consumul de alimente ce contin proteine complete, subliniind faptul ca aceste substante organice trebuie procurate atat din surse animale, cat si vegetale, intr-o proportie echilibrata. Printre alimentele ce contin proteine complete se numara – ouale, pestele, carnea de gaina, curcan, rata, vita, oaie si porc, branza, laptele, iaurtul si soia. „Unele alimente bogate in proteine, cum sunt carnea de oaie, porc, rata sau ouale, contin insa si cantitati importante de lipide”, atentioneaza medicul Popescu.

In categoria produselor cu proteine incomplete, nutritionistii amintesc cerealele, orezul, spaghetele, painea, fasolea, broccoli, cartofii si arahidele. Aceste alimente nu asigura un aport adecvat de aminoacizi si orice proteina fara unul din aminoacizii esentiali (proteina incompleta) are o valoare biologica redusa.

Afla mai multe detalii despre acest subiect din Gandul.