Ia tot ce-i mai bun din alimente! Uite 7 combinatii perfecte pentru nutritie maxima

Nu e suficient sa mananci alimente sanatoase ca sa primesti toate beneficiile lor. Unele isi pierd o parte din calitatile nutritionale prin gatire si au nevoie de combinatii cu alte ingredinete ca sa aduca beneficii maxime.

Despre legume, fructe, cafea, peste sau cerealele integrale citim zilnic cate un studiu sau cercetare care sa le evidentieze partile bune. Cafeaua imbunatateste memoria, legumele si fructele te scapa de stres, sucul de rosii creste imunitatea. Ceea ce nu se spune foarte des este ca fiecare aliment interactioneaza intr-un anumit fel cu celelalte si sufera anumite transformari in timpul gatirii. De exemplu, fasolea (bogata in fier) consumata impreuna cu branza (bogata in calciu) se vor anihila reciproc. In timp ce alte alimente se ajuta reciproc si cresc puterea de absorbtie a substantelor bune.

1. Broccoli si mustar

Broccoli contine sulforafan, o substanta care poate preveni imbolnavirea de ulcer si de cancer de stomac, dar prin gatire si procesare termica o parte din enzimele care ajuta la absorbtia acestei substante sunt distruse. Ca sa repari situatia combina broccoli cu boabe de mustar care aduc o doza in plus de enzime si te vor ajuta sa absorbi mai bine sulforafanul, spune un studiu publicat in 2011 in Jurnalul Britanic de Nutritie.

Citeste mai multe pe www.foodstory.ro!