La Acasa in bucatarie: Bucatarul Cristian Oprea a gatit duo de peste: file de salau cu somon afumat

Specialistul în artă culinară Cristian Oprea a pregătit o reţetă şi mai simplă, dar foarte gustoasă : file de şalău cu somon afumat şi garnitură de spanac.

Ingrediente:

- 2 fileuri şalău
- 250 g somon afumat
- 2 lămâi
- ulei de măsline
- 400 g spanac
- salvie, rozmarin
- 300 g făină
- 100g unt
- pătrunjel
- sare, piper

Mod de preparare:

Un file de şalău se taie în bucăţi peste care trebuie să pui câte o frunză de salvie. Apoi, înveleşte în felii de somon afumat, dă-le prin făină şi prăjeşte-le în ulei de măsline. Separat, taie o ceapă şi doi căţei de usturoi, iar apoi căleşte şi amestecă cu piure de spanac. Sărează, piperează, apoi amestecă cu o lingură de smântână. Într-o crăticioară, pregăteşte un sos din vin alb, o lingură de unt şi zeamă de lămâie. Acest sos ce se serveşte lângă peşte. Totul se asortează cu pătrunjel verde, tocat.