La Acasa in bucatarie: Marc, un bucatar belgian, a preparat cozonac

Marc, un bucătar belgian, a fost invitatul Simonei Mihăescu la "Acasă în bucătărie", unde a pregătit o reţetă savuroasă de cozonac cu nucă şi stafide.

Ingrediente:
- 1kg făină
- Maia- lapte cald, drojdie, făină
- 2 ouă
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri zahăr pudră
- ½ pachet unt
- 1 linguriţă sare
- Coaja rasă de la o lămâie şi o portocală
- Lapte

Cremă:
miez de nucă
stafide marinate în rom
2 linguri zahăr pudră
pastă de alune caramelizate
½ lingură caco
albuş ou

Mod de preparare:
Se pune maiaua peste făină şi se amestecă. Se adaugă ouă, zahăr brun, zahăr pudră, unt, sare şi drojdie. Se rade coaja de lămâie şi portocală şi se lasă 3-4 ore la dospit.

Se frământă aluatul cu lapte şi se lasă încă două ore la dospit.

Pentru cremă, se pun stafidele marinate în rom peste nucă şi se mai adaugă zahăr pudră, cremă de alune şi cacao. Se diluează compoziţia cu albuş de ou. Se lasă compoziţia în tavă până îşi dublează volumul. Se pune la cuptor pentru 20-30 minute.