Reteta de ACASA - 12 octombrie 2011 - Muraturi italiene asortate

Ingrediente:
2 kg vinete tăiate cubulete
1 lingura de sare
1 kg  de felii de dovlecei
300 g de ardei roșu tăiat
2 cepe tăiate felii
4 căței de usturoi tăiati fin
8 foi de dafin
puțin oregano
puțin busuioc
puțin cimbru
puțin piper
1 plic Pikant fix dulce acrisor
1,5 l apă
1/4 l oțet (9 % alcool)
2 linguri de zahăr
8 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:
Bucătile de vinete se amestecă cu sare apoi se lasă să stea circa 1 oră. Se presează ușor pentru a se scurge zeama. Apoi se sterge sarea. Bucățile de vinete astfel pregătite, legumele, verdeața, piperul și se amestecă bine, dupa care se repartizează în borcane.

Continutul plicului de Pikant fix se amesteca cu apa, otetul si  zaharul si se pun la fiert, lasand sa clocoteasca 5 minute. Compozitia rezultata se toarna fierbinte peste legumele din borcane. În fiecare borcan se adaugă câte o lingură de ulei de măsline dupa care se infileteaza capacele si se pun la loc intunecat si racoros.