Reteta de ACASA - 14 decembrie 2011 - Friptura de porc cu mere umplute cu varza rosie

Ingrediente: 1 muschi file de porc, cimbru , piper boabe, piper macinat , slaninuta , sare , boia dulce , 6 mere , 1 ceapa, 100 g costita afumata, 1 varza rosie , ulei , chimen, foi de dafin , apa.

Mod de preparare:
 
Muschiul de porc se desface ca o plapuma care se sareaza- pipereaza- boiaza –cimbreaza . Se aseaza si felii de slaninuta dupa care se ruleaza si se leaga cu sfoara . Se aseaza in tava de cuptor , se pudreaza cu sare si piper , se stropeste cu ulei , un pahar de apa si se lasa in cuptor acoperita cu folie pina se patrunde .

In acest timp varza se taie fideluta , se toaca ceapa si se calesc in ulei , adaugindu-se 2 foi de dafin, costita afumata si taiata marunt , sare , chimen . Cu acest amestec se umplu merele carora s-a taiat capacul si au fost scoase cotoarele . Cand carnea a devenit frageda , luam folia , asezam merel umplute si mai lasam la cuptor pina carnea s-a rumenit si merele s-au copt.