Reteta de ACASA - 26 septembrie 2011 - Vinete cu rosii

Ingrediente:
3 vinete , 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 1 leg oregano , 1 leg busuioc, 200 g miez de rosii, ulei masline, sare si piper, otet din vin rosu, 150 g parmezan ras, 100 g pesmet.

Mod de preparare:
Vinetele curatate se feliaza, se sareaza, se sterg de sucul amarui si se prajesc sau se frig daca vrem sa fie mai putin uleioase. Separat se pregateste un sos din miez de rosii, ceapa calita in ulei, oregano si busuioc proaspete, sare, piper si 1 lingura otet. Intr-un vas , pentru cuptor, uns cu ulei, asezam sosul de rosii,o parte din feliile de vinete, parmezan, vinetele ramase, parmezan si pesmet. Lasam la cuptor 40 minute.