Reteta de ACASA - 28 septembrie 2011 - Ardei cu rosii la borcan

Ingrediente:
1 kg de ardei roșii, galbeni si verzi 750g de rosii bine coapte (eventual cherry) 1 chilli proaspăt 4 cătei de usturoi Tulpină de maioran sau oregano 100g de zahar 150 ml (1/2 l) de otet din vin alb 750 ml de apă ½ plic Pikant fix iute

Durată de preparare: 40 de minute

Durată de păstrare: la loc intunecat si racoros, circa 6 luni

Mod de preparare:

1. Ardeii se taie în jumătăti, se curătă de miez, de seminte si de nervuri. Apoi se spală, se zvântă și se taie în două-trei fasii.

2. Fâșiile se ardei se opăresc în apă clocotită circa 5 minute, se răcesc cu apă rece de la frigider și apoi se lasă la scurs într-o sită. Coaja ardeilor se îndepărtează.

3. Roșiile se spală, se zvântă iar miezul lemnos (tulpina) se îndepărtează. Roșiile se înțeapă de jur împrejur cu o scobitoare și apoi se așează alternativ împreună cu fâșiile de ardei în borcanele pregătite în prealabil. 4. Chilli-ul se spală, se zvântă, se taie în bucăți mici și se repartizează în borcane.

5. Usturoiul se curătă de coajă. Maioranul sau oregano se spală și se lasă la zvântat dupa care se asaze de asemenea in borcane.

6. Continutul plicului de Pikant fix se amesteca cu zaharul otetul si apa si se pun la fiert, lasand sa clocoteasca 5 minute. Compozitia rezultata se toarna fierbinte peste legumele din borcane, dupa care se infileteaza capacele si se pun la loc intunecat si racoros.