Reteta de ACASA - 5 octombrie 2011 - Ketchup de rosii cu ardei

Ingrediente:

1 kg de pulpă de roșii tăiată mărunt
500 g de ardei roșii tăiați mărunt
300 g de ceapă curățată, tăiată mărunt
1 vânătă tăiată mărunt (cca. 400 g)
1 cățel de usturoi
100 g de zahăr
2 lingurițe de boia de ardei dulce
3 linguri de sare
1 linguriță de piper macinat
1 pic Finesse coaja de lamaie de la Dr. Oetker aromă
2 cuburi de supă
1/8 l oțet din vin rosu (6 %)
1/8 l apă
½ lingurita de conservant Dr. Oetker

Mod de preparare:

Conservantul se dizolva in 2-3 linguri de apa.
Restul ingredientelor – se adaugă unul după altul într-o oală și se aduc la fierbere, amestecand continuu.
Durată de fierbere: cca. 20 min.
Întreaga fiertură se pasează și apoi se mai dă în clocot o dată amestecand continuu. Se ia de pe foc și se adaugă conservantul. Ketchup-ul fierbinte se toarnă în borcane pana la capac dupa care borcanele se infileteaza si se tin la loc uscat si racoros.

Sfat: Acest Ketchup se recomandă în special ca sos pentru fripturi.