Reteta de ACASA - 7 octombrie 2011 - Musuroi tropical

Ingrediente:
Pentru aluat:
140 g unt moale,
100 g zahăr pudră,
1 plic Zahăr Vanilinat Dr. Oetker,
6 gălbenuşuri,
6 albuşuri,
100 zahăr tos,
130 g făină,
½ plic Praf de copt Dr. Oetker.
Pentru umplere:
2 banane decojite,
175 g mandarine,
sucul de la o lămâie,
1 linguriţă Esenţă de portocale Dr. Oetker,
Pentru cremă:
750 ml smântână dulce,
1-2 linguriţe zahăr pudră,
2 plicuri Zahăr Vanilinat Dr. Oetker,
Pentru ornare:
Zahăr pudră cu aromă de vanilie Dr. Oetker.

Mod de preparare:
Pasul 1
Se amestecă untul cu zahărul pudră, zahărul vanilat şi gălbenuşurile până se obţine o spumă. Se bat albuşurile spumă, se presară treptat zahărul. Se amestecă uşor albuşurile bătute spumă cu crema de unt. Făina se amestecă uşor cu praful de copt și se amestecă cu compoziția de mai sus. Se toarnă aluatul într-o formă cu inel detaşabil acoperită cu hârtie de copt (cu diametrul de 26 cm) şi se întinde uniform. Forma se introduce în jumătatea inferioară a cuptorului preîncălzit.
Cuptor cu aer fierbinte: 180 ºC (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 2 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 40 de minute

Pasul 2
Cu ajutorul unei linguri se scobeşte uşor tortul răcit şi se lasă o margine cu grosimea de 1,5 cm. Bucăţile de aluat scoase se fărâmiţează cu atenţie.
Se taie bananele pe jumătate. Se amestecă mandarinele cu sucul de lămâie și esența de portocale. Se aşază fructele uniform pe blat.

Pasul 3
Smântâna se bate cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Se amestecă uşor 2/3 din firimituri. Crema se aranjează sub forma unei cupole şi se unge uşor marginea tortului. Firimiturile rămase se presară  uniform deasupra şi se apasă uşor. Se presară tortul cu zahăr pudră şi se dă la rece până la servire.

SUGESTIE: În loc de formă cu inel detașabil se poate folosi o cratiță emailată.