Reteta de Acasa - Luni, 16 mai 2011 - Chiftelute din peste

Ingrediente:
500 g cartofi copti si zdrobiti, 500 g peste somon proaspat, 1 ceapa taiata fin, cozi de ceapa verde, 1 legatura patrunjel, zeama de la 1 lamaie mare, faina, 3 oua, sare, piper negru macinat, pesmet si ulei pentru prajit, 1 lingura de unt.

Mod de preparare:
Ceapa taiata fin se inabuse  in unt cu pestele fara piele, pe foc mic si cu vasul acoperit. Cand pestele s-a patruns, se lasa la rece, se zdrobeste cu o furculita , astfel incit sa se vada bucatile de peste, apoi se amesteca cu cartofii zdrobiti, cu ceapa verde taiata  fin, cu usturoiul maruntit, cu zeama de la lamaie, sare, piper si patrunjelul  tocat. Se formeaza chiftelute care se dau prin faina, ou si pesmet si se prajesc in foarte putin ulei atit cat sa se aureasca pesmetul.