Reteta de Acasa - marti, 26 aprilie 2011 - Choux a la creme

Ingrediente:
250 ml apa
50 g unt
150 g faina
30 g Amidon Gustin de la Dr. Oetker
5 oua
1 lingurita rasa Praf de copt de la Dr. Oetker

Pentru umplutura:
2 plicuri Crema pentru tarte cu fructe de la Dr. Oetker

Zahar pudra cu aroma de vanilie de la Dr. Oetker pentru décor.
10 Capsuni

Mod de preparare:
1.    Pentru aluat se fierbe apa cu untul. Se amesteca faina cu amidonul alimentar, se toarna dintr-o data in lichidul luat de pe foc si se amesteca pana se obtine o masa omogena.
2.    Se toarna intr-un vas de mixer si se adauga treptat ouale, amestecand la viteza mare. Praful de copt se adauga in aluatul racit.
3.    Cu ajutorul a 2 lingurite sau al unui sprit se aseaza 14 – 16 gramajoare de aluat in tava ( unsa si tapetata cu faina ) si se introduce in cuptor.
Timp de coacere 25-30 min, 180°C ( cuptor preincalzit ).In primele 15 minute nu se deschide usa cuptorului.
Dupa ce s-au copt, oprim cuptorul si mai lasam cojile 10 minute in cuptor la uscat.
4.    Cojile de Choux  a la crème se taie pe orizontala ( se formeaza capace, ca la éclair ) .
5.    Preparare crema: se toarna 500 ml lapte rece intr-un vas pentru mixer si se adauga continutul plicurilor de crema. Se amesteca cu mixerul la viteza mica timp de 1 min ( pana la omogenizare ) si apoi inca 1 minut la viteza mare .
6.    Umplem cojile de choux a la crème cu crema si bucati de capsuni.
7.    Pudram Choux a la crème cu zahar pudra cu aroma de vanilie.