Reteta de ACASA: Vinete cu sos de roşii şi tarte cu griş şi fructe

Simona Mihăescu demonstrează că se pot obţine preparate gustoase cu efort minim. Vă prezentăm reţetele de vinete cu sos de roşii şi tarte cu griş şi fructe.

Vinete cu sos de roşii

Ingrediente:
3 vinete lungi, 500 g roşii coapte, 2 căţei de usturoi, cimbru proaspăt, 1 frunză dafin, pătrunjel verde, 1 ceapă, ulei, 4 ouă, 200 g telemea de oaie, 400 ml lapte, sare, piper, 100 g măsline negre.

Mod de preparare:
Vinetele se curăţă de coajă, se taie felii pe lungime, se sărează şi se lasă 15 min, după care se şterg şi se prăjesc în ulei. Roşiile se dau pe răzătoare şi se pun într-o tigaie adâncă cu un pahar de apă, usturoiul mărunţit, crenguţa de cimbru, foaia de dafin, pătrunjel , ceapa tocată, 1 lingură ulei, sare şi piper. Se lasă la fiert până scade sosul.
Ouăle se amestecă cu laptele şi brânza dată pe răzătoare.

Feliile de vânătă se aşează în straturi într-o tavă, se acoperă cu amestecul de lapte, brânză şi ouă şi se lasă la cuptor până se rumeneşte. Se servesc felii de vinete coapte, pe sos de roşii, ornat cu măsline şi pătrunjel verde.