Slow cooking:o mancare gatita la foc mic in varianta moderna

Descopera cum sa folosesti un slow cooker pentru feluri de mancare sanatoase, gatite incet, la temperaturi constante.

Un slow cooker nu este un steamer, cum ai putea usor sa te pacalesti, desi ambele folosesc puterea vaporilor fierbinti pentru a gati mancarea. Daca la steamer poti pune mai multe straturi de alimente pe mai multe site, deasupra unei cantitati de lichid, la slow cooker alimentele se gatesc chiar in lichidul din oala.

Secretul acestei oale la care nu trebuie nici macar sa ridici capacul atunci cand gatesti, este temperatura constanta folosita pentru a gati ingredientele, mai mica decat cea pe care o atinge o mancare prin fierbere, coacere sau prajire.

O oala veche de trei decenii readusa in trenduri

Slow cookerul nu este o noutate. A aparut in anii '70 si de atunci si-au imbunatatit treptat aspectul si functiile. Principiul dupa care functioneaza este, insa, acelasi. Mancarea este gatita incet, ca si cum ai tine-o pe foc mic, dar nu va fi nevoie sa amesteci in ea ca sa nu se prinda de oala.

Un slow coker modern poate fi programat sa iti gateasca mancare peste noapte sau cat timp esti la serviciu, la temperaturi joase sau mai mari, dar niciodata peste 100C. Astfel, tocanitele, supele si chiar prajiturile pot fi gata cu un efort minim din partea ta.